第三十三章    教菜,学菜

    古汉将整只猪都解剖好了,主要分成里脊肉,后腿肉;前腿肉,五花肉、血脖肉,奶脯肉,猪蹄等,还有一些大排,小排等猪骨骨头。

    王平安满意的看着眼前一堆猪肉食材,心道:“终于可以吃到好吃的了,先来一盘糖醋排骨解解馋。”

    王平安转头对着卢宋君派来的几个厨师说道:“我知道你们能够在刺史府当厨师,厨艺都应该很不错。”

    “谢大人夸奖。”三个厨师厨娘说道。

    “我不是大人,我是王家庄的庄主,你可以叫我王少爷”

    “是,王少爷。”三人很恭敬的回应道。

    “嗯,乖。”王平安非常满意他们的态度。

    王平安看着眼前的那些食材说道:“知道刺史大人让你们来的目的是什么吗?”

    “知道。向王少爷学习猪肉的烹饪方法。”三人点头道。

    “很好,你们看这些食材,都是你们这几天要学的,现在我就教你做一种菜式,叫糖醋排骨。”

    三人疑惑的看着王平安:“糖醋排骨?听都没有听过?”

    王平安对着司功府的人说道:“各位司功府的大人,请帮在下一个忙,在这个院子里建一个简单的厨房,谢谢大家。”

    司功府的人犹豫刚才杀猪的场面,到目前还在享受中,没错,就是享受,他经历了这辈子从没有经历过的一些事,让他们有了一次男人血性的冲动。

    现在听到王平安的要求,他们义不容辞的答应:“放心,王少爷,我们马上帮你做好。”

    “谢谢大家。”王平安对着众人行了个礼。

    然后转头又对着三个厨师说道:“做糖醋排骨的食材有酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、、料酒、白糖,还有这些猪小排。现在你们去把猪小排洗干净切成小块,将葱姜切好。”

    “是,王少爷。”

    三人回应后开始去洗食材和切猪小排。

    大约一刻钟,司功府的人已经在前院搭了一个简易的厨房。那三个刺史府的厨师也已经将所有的小排和葱蒜等食材洗干净。

    “嗯,不错,古汉,你去把庄子里的会做菜的人都叫来,就说本庄主要教大家做糖醋排骨,想学的就过来。”王平安大方的说道。

    “是。”古汉说完就去叫人。

    “好了,我们先将火生起来,把锅架上。”王平安再次吩咐道。

    王平安一句话,就让所有人开始为自己忙碌,突然间王平安感觉很充实,就像后世一样,所有人都听自己的,自己一个决定可以为公司得到很大的利益,但是现在是为自己得到很大的利益。

    因为曲辕犁的成功,所以现在王平安在王家庄的声望很高,一听王平安要教大家做糖醋排骨,想都没想就过来了,有20几个人。

    “很好,既然大家都到了,就由我口述,你来掌勺。”王平安指着刺史府中唯一的厨娘说道。

    “啊?我?王少爷,我不行的。”厨娘一听让自己掌勺,顿时有点慌了。

    王平安看到厨娘那么慌张,于是沉声道:“什么不行,你既然是厨娘,只要到了厨房,没有不行的,厨房里的锅碗勺盆都是你的朋友,有什么好慌张的。”

    “记住,在厨房,你就天,如果你说不行,你就不要当厨娘。”

    被王平安这么一说,厨娘坚定了自己的眼神,慌张的眼神消失了。

    “还不过,难道要让本少爷掌勺吗?”

    “奴婢不敢,奴婢不敢。”说完厨娘连忙走道灶台,拿起了勺子。

    王平安满意的点点头:“大家都知道了,今天我教的是糖醋排骨,大家一定会问就醋和糖调味也能做一份菜?”

    听王平安这么一说,所有人都不自觉的点了点头。他们也想问这个问题,到时不能问,因为王平安的身份比他们高贵,而且高贵很多,所以他们有问题不敢提,就算是生气发怒了,也只能笑嘻嘻的面对。

    “好了,我说你做,大家听着,看着,一切问题等结束之后在问。”王平安说道。

    “你先将排骨、葱段、姜片放入锅中,加入清水。”王平安对着厨娘说道。

    “好、好的。”

    厨娘拿起盘中的排骨全部倒入锅中,然后放入葱段、姜片,在放入清水后盖锅开煮。

    “趁现在有空,你将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁,等下有用。”王平安趁现在有时间,先将酱汁做好。

    “是,王少爷。”厨娘应道。

    厨娘拿出一个碗倒入醋、酱油、料酒、糖,有筷子均匀的搅拌着。

    锅中一缕缕香气从锅中飘出来,周围的人问到后,都道:“真香,实在是太香了。”

    尤其另外两个厨师,他们现在开始有点不淡定了:“怎么会那么香,以前就算有香气,那也没那么香。”

    “好了,可以打开锅盖,将浮沫撇去,然后可以放入花椒八角等香料,等煮到筷子能扎透排骨之后,再将排骨捞出。”

    “好的。”厨娘语气明显比刚才镇定多了。

    厨娘的手上的动作也利落多了,看到她将浮沫麻利的捞出,再将花椒八角等香料放入锅里,瞬间又将香气增添了不少了。

    此时排骨已经差不多煮熟,厨娘将筷子一一将锅内排骨扎后,将其捞出,然后看着王平安,用眼神询问下一步要怎么做。

    “不错,现在先将锅给烧热了,然后就可以将酱汁放入锅内。”王平安平淡的说道。

    听到提示,厨娘麻利的将酱料倒入已经烧热的大锅内,带到锅内的酱汁翻滚之后,另一个香味飘出。

    一缕缕香气,刺激着庄户和司功府的人的鼻子:“好香,和刚才的香气完全不同,实在是太香了。”

    “可以将排骨放入锅中了,用勺子不停的上下左右的反转,一定要均匀,这样排骨才能入味。对,就是这样,好了。现在可以倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。”

    厨娘现在可以做到边听边做了,王平安也为厨娘能那么好的悟性感到惊讶。

    王平安等厨娘将汤汁没过排骨后,接着道:“等大火煮沸后,在用小火炖煮,待锅中汤汁收浓稠即可,在把排骨放到碗里,这样算是完成了真正的糖醋排骨。”

    “是。谢谢王少爷受传美食。”

    “先别忙着谢,等将糖醋排骨做出来之后,在谢也来得及。”王平安说道。

    院子随着国内的汤汁沸腾,香气也暴涨,院子里的众人,一直在拼命的吸着香气。而且还有好几人都开始流口水了。

    剩下的工作王平安已经不用开口说,厨娘自己已经会了。

    厨娘揭开锅盖,一股香气扑面而来,看着锅内的汤汁越来也少,最后都被排骨吸收,厨娘将唐楚排骨放入碗中,然后双手递给王平安。

    看着糖稀色的排骨,王平安拿出一双筷子,一口将一块小排扔进了自己的嘴里。

    “嗯,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀,真是美味急了。”

    “颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。不错,真不错。”王平安,吃着嘴里的排骨,边评论厨娘的本事。

    王平安放下手中的筷子,都众人说道:“这一碗糖醋排骨,就分给大家吃吧。独乐乐不如众乐乐。古汉,你先吃一块吧。”

    “谢少爷。”古汉闻到那香味后,都已经流口水了。

    一听王平安要请自己吃糖醋排骨,二话不说,擦了擦口水后,直接用手去抓了。(未完待续。)

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